Les cueillettes sont des moments très attendus car elles sont le fruit de notre travail et celui du climat, elles ne sont jamais les mêmes, ni mêmes parfaites mais ellles font l’objet de toute notre attention. Nous avons placé la barre très haut en matière de non gaspillage de la ressource alimentaire, c’est pourquoi la valorisation des récoltes est importante. Confection de nombreuses confitures, panification une à deux fois par semaine, séchage des médicinales et aromatiques pour la confection d’infusions et de différents sels aromatiques . . .
